Stell dir vor, du hast ein Frühstücksmesser, das allen Anforderungen deiner ersten Mahlzeit gewachsen ist: Brötchen schneiden und bestreichen, Obst oder Gemüse zerkleinern und den Belag portionieren. Ich zeige dir, wie du genau dieses Küchenmesser findest und welche Kaufkriterien du dabei im Blick haben solltest.
Eine Auswahl der beliebtesten Frühstücksmesser
Unsere TOP 3 auf einen Blick für dich zusammengefasst:
Kaufempfehlung: Die 3 Favoriten von Messerking
Sieh dir an, welche Modelle in unserem Vergleich überzeugen konnten.
Testsieger: Victorinox 6 Stück Frühstücksmesser Swiss Classic
Unser Lieblingsmodell von dem Schweizer Hersteller Victorinox zählt zugleich zu den beliebtesten Bestsellern. Die unglaubliche Anzahl und die Gesamtwertung der Rezensionen machten uns neugierig. Aber kommen wir nun zu den Fakten: Der ergonomische Messergriff ist schlicht gehalten, besteht aus Kunststoff und ist in verschiedenen Farben und in unterschiedlichem Umfang (2er Set / 6er Set / 12er Set) erhältlich. Du kannst eine schlichte Farbe wählen oder sie für bunte Akzente am Tisch einsetzen. Die Klinge hingegen besteht aus legiertem Stahl, ist rostfrei und mit Wellenschliff.
Preis-Leistungs-Tipp: GRÄWE 6 Stück Frühstücksmesser
Auch unser Preis-Leistungs-Sieger von GRÄWE bietet dir die Option zwischen unterschiedlichen Grifffarben zu wählen. Für die Herstellung der Griffe wird Polypropylen verwendet, wobei sie sehr rutschsicher und ergonomisch geformt sind. Zudem haben wir hier ebenso gezahnte Klingen (Wellenschliff) aus Spezial-Messerstahl, die nicht rosten, scharf und strapazierfähig sind.
Premium Set: Schwertkrone Brötchenmesser Frühstücksmesser Olive
Etwas kostenintensiver ist die Anschaffung des Sets aus vier Frühstücksmessern der Olive Line von Schwertkrone. Gerade wenn man zu den Frühstücks-Menschen zählt, ist das Set sein Geld wirklich wert, denn es handelt sich hierbei um hochwertige und langlebige Messer. Die Klingen werden aus rostfreiem 1.4034 Edelstahl in Handarbeit geschmiedet und mit einem feinen Olivenholz Griff versehen. Zudem liegt die Klingenhärte bei 56 HRC, was in Kombination mit einem Dünnschliff für eine scharfe Schneide sorgt.
Was ist ein Frühstücksmesser?
Ein Frühstücksmesser ist das ideale Küchenmesser für einen ausgiebigen Brunch oder eine schnelle Brotzeit. Dank der vielseitigen Einsetzbarkeit, zählt es zu den Allround-Messern in der Küche. In puncto Design kannst du zwischen den unterschiedlichsten Ausführungen wählen: Von edel, über rustikal ist alles dabei, um auf dem Frühstückstisch Akzente zu setzen.
Frühstücksmesser mit Glatt- oder Wellenschliff?
Bezüglich des Schliffs eines Frühstücksmessers würde ich dir zu einer Klinge mit Wellenschliff raten. Der Grund hierfür ist ganz einfach: Die feinen Zähnchen an der Klinge sorgen dafür, dass du das Schneidwerkzeug vielseitiger einsetzen kannst. Die einzelnen Verwendungsmöglichkeiten zeige ich dir im nächsten Kapitel.
An dieser Stelle möchte ich jedoch betonen, dass beides seine Daseinsberechtigung hat, denn der Glattschliff ist klar im Vorteil, wenn es darum geht etwas zu bestreichen. Dafür musst du bedenken, dass du für Krusten oder harte Lebensmittel womöglich ein separates Messer zur Hand haben musst.
Eine weitere Option sind Frühstücksmesser mit Buckelsklinge. Diese haben keine Spitze, sondern eine runde, bauchige Klinge (siehe Video), welche dich perfekt schneiden UND streichen lässt. Dieses Design hat sich in Deutschland seit über 140 Jahren bewährt und ist sehr zu empfehlen.
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Einsatzgebiete: Wofür eignet sich ein Frühstücksmesser?
Das spezielle Speisemesser eignet sich zum Schneiden etlicher Lebensmittel ebenso wie zum Auftragen verschiedenster Brotaufstrichen. Du benötigst somit kein separates Buttermesser. Da Frühstücksmesser ähnliche Eigenschaften besitzen wie ein Brötchenmesser, kannst du damit auch mühelos die beliebte Teigware zerteilen. Wenn du jedoch lieber Brot verspeist, sollte ein gutes Brotmesser nicht fehlen, denn das kann auch ein Frühstücksmesser nicht ersetzen.
Darüber hinaus kannst du das Speisemesser anstelle eines Gemüsemessers oder Obstmessers verwenden. Lediglich zum Schälen von Obst und Gemüse ist es eher weniger geeignet.
Welche Alternativen gibt es zum Frühstücksmesser?
Da das Frühstücksmesser und das Brötchenmesser oftmals nicht unterschieden werden, ist dieses die geeignetste Alternative zum Frühstücksmesser. Davon abgesehen wird es eher schwierig ein Kochmesser zu finden, dass dem Frühstücksmesser gewachsen ist.
Mit Blick auf das Essbesteck bliebe beispielsweise noch das Buttermesser oder das Tafelmesser, wobei beide für einige Aufgaben schlicht zu stumpf sind.
Kriterien: Was ist beim Kauf eines Frühstücksmessers zu beachten?
Das beliebte Küchenmesser für den Brunch sollte handlich und leicht sein. Auf die weiteren Kaufkriterien werde ich nachstehend im Detail eingehen.
Klinge
Wenn du das Frühstücksmesser zum Streichen verwenden möchtest, sollte die Klinge folgende zwei Merkmale haben:
- eine ausreichend breite Klinge zum Verstreichen
- eine abgerundete Messerspitze zum Aufnehmen des Aufstrichs
TIPP: Damit du das Speisemesser möglichst vielseitig einsetzen kannst, empfehle ich dir ein Modell mit grobem Wellenschliff. Dieser bietet die Möglichkeit, auch festes Schnittgut und Brötchen zu schneiden.
Die Klingen werden je nach Preiskategorie aus Edelstahl oder in seltenen Fällen aus Keramik gefertigt. Keramikmesser sind in der Regel schärfer und garantiert rostfrei, dafür ist die Klinge jedoch auch anfälliger für Schäden. Bei Edelstahlklingen solltest du auch auf Rostfreiheit achten. Letztlich ist es ausschlaggebend, dass das Klingenmaterial nicht zu weich ist. Andernfalls stumpft die Klinge zu schnell ab und kann gar nicht erst messerscharf geschliffen werden.
Bei den preisgünstigen Frühstücksmessern sind die Klingen einfach gestanzt, bei den hochwertigen handgeschmiedet.
Griff
Wie sollte der Griff sein: Schlicht, edel, rustikal oder doch nur praktisch? Da die Wahl reine Geschmacksache ist, musst du dich selbst fragen, was besser in dein heimisches Ambiente passt. Persönlich finde ich, dass bei einem Frühstücksmesser der Nutzen im Vordergrund steht, weshalb ich den Kunststoffgriffen den Vorzug gebe. Diese sind leicht und haben meist den besten Grip. Achte bei der Materialwahl unbedingt darauf, dass es strapazierfähig ist. Bist du eher der rustikale Typ, kannst du dich für eine Holzvariante entscheiden. Bedenke hierbei jedoch, dass diese hin und wieder Pflege benötigen. Etwas edler, aber auch vertreten, ist ein formschöner Griff aus Edelstahl.
Ganz gleich, welches Material deinem Geschmack entspricht, folgende Kriterien sollte der Messergriff von Frühstücksmessern erfüllen:
- hochwertige Verarbeitung: naht- und fugenlos, damit sich keine Bakterien ablagern können
- Stabilität: der Griff muss bombenfest sitzen und darf nicht wackeln
- Rutschsicherheit
- ergonomisch geformt
- ausbalanciert
Einzelmesser oder Set?
Bei Spezialmessern zur Zubereitung, wie beispielsweise einem Austern-, Käse- oder Sushi Messer reicht eines vollkommen aus. Das Frühstücksmesser hingegen zählt zu den Speisemessern und sollte deshalb im Set gekauft werden. Stell dir nur mal vor, dass du mit der Familie oder Freunden bei der Brotzeit zusammensitzt und jeder erst einmal abwarten muss, bis er das ersehnte Messer in die Finger bekommt.
Unser Fazit
Hast du es satt bei Tische ständig das Messer wechseln zu müssen? Dann ist das vielseitige Frühstücksmesser die perfekte Wahl für dich! Sie sind klein, handlich, scharf und wahre Allrounder.
Häufige Fragen
Ich beantworte Fragen rund um das Frühstücksmesser.
Wie kann man Frühstücksmesser nachschleifen?
WICHTIG: Da Frühstücksmesser im Vergleich zu anderen Küchenmessern häufiger im Einsatz sind, musst du sie auch öfter schärfen.
Beim Schärfen ist es entscheidend, für welchen Schliff du dich entschieden hast. Für einen Glattschliff kannst du als Messerschärfer sorglos einen Wetzstahl oder Schleifstein nutzen. Ein paar Züge in einem Winkel von etwa 15 bis 18 Grad und das Messer sollte wieder scharf sein. Das Schärfen einer gezahnten Klinge ist etwas anspruchsvoller und gestaltet sich wie das Schleifen eines Brotmessers, d.h. du musst einen geeigneten Wetzstahl finden und Zähnchen für Zähnchen schärfen. Willst du deine Frühstücksmesser lieber fachgerecht schleifen lassen, wende dich an eine professionelle Messerschleiferei oder direkt an den Messerhersteller.
Was gibt es bei der Pflege und Reinigung zu beachten?
Eine besondere Pflege ist bei Frühstücksmessern nicht nötig.
Ausnahme: Holzgriffe erhalten neuen Glanz, wenn du diese ab und an mit etwas Öl (z. B.: Kamelienöl) einreibst.
Wie bei jedem anderen scharfen Küchenmessern möchte ich dir jedoch ans Herz legen, dieses per Hand und nicht in der Spülmaschine zu reinigen. Danach sollten sie jedoch nicht in der Schublade landen, sondern im besten Falle sicher in einem Messerblock oder an anderer Stelle untergebracht werden, wo die Klinge nicht mit anderen Gegenständen in Berührung kommt.
Welche zählen zu den beliebtesten Herstellern von Frühstücksmessern?
Besonders beliebte und hochwertige Frühstücksmesser findest du bei folgenden Qualitätsherstellern:
- Böker
- GRÄWE
- GÜDE
- RÖSLE
- Schwertkrone
- Victorinox
- Westmark
- WMF
- ZWILLING
Eignen sich Frühstücksmesser nur für das Frühstück?
Nein, da du mit einem Frühstücksmesser mehr machen kannst, als nur dein Brötchen zu schneiden und zu bestreichen. Du kannst es ebenso nutzen, wenn du beispielsweise fix Obst oder Gemüse zerkleinern möchtest.
Was ist ein Buckelmesser?
Wenn ein Frühstücksmesser als sogenanntes Buckelsmesser beschrieben wird, dann deutet dies auf eine besondere Klingenform hin. Die Namensgebung geht auf die bauchige bzw. rundliche Formgebung der Klinge zurück (Bauch = Buck im Plattdeutschen).
Für wen sind Frühstücksmesser geeignet?
Grundlegend eignet sich ein Frühstücksmesser für jeden, gleichwohl ob man zu denen zählt, die das morgendliche Mahl zelebriert oder auslässt. Denn das handliche Messer ist so vielseitig einsetzbar, dass es auch jenseits vom Brunch überaus nützlich sein kann.
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