Brötchenmesser: Test der beliebtesten Modelle für den Brunch

Brötchen angerichtet auf Schneidebrett und im Brotkörbchen

Frische Brötchen sind die Krönung eines guten Frühstücks. Das stimmt aber nur, wenn sie auch lecker aussehen. Voraussetzung dafür ist, dass man die Brötchen sauber aufschneidet. Dies gelingt am besten mit einem Brötchenmesser. Ein normales Tafelmesser ist meist nicht scharf genug und zerquetscht oder zerfetzt die Brötchen. Viele verwenden ein Brotmesser. Dieses produziert auch einen sauberen Schnitt, ist aber weniger handlich.

Ich zeige dir, welche Brötchenmesser die besten Resultate liefern und habe jede Menge Experten-Tipps rund ums Brötchen schneiden für dich!

Eine Auswahl der beliebtesten Brötchenmesser

Hersteller
Preis-Leistungs-Sieger
GRÄWE
Victorinox
WMF
Premium
Schwertkrone
Modell
Brötchenmesser
Brotzeitmesser Swiss Classic
Classic Line Frühstücksmesser
Abbildung
GRÄWE Tafelmesser 2 Stück, Messerset zum Schneiden, 6er Pack Brötchenmesser, Frühstücksmesser mit einseitigem Wellenschliff, Bortmesser, scharfe Messer für Bortzeit, 21 cm - Schwarz
Victorinox 6 Stück Tafelmesser - Küchenmesser - Brötchenmesser Swiss Classic mit Wellenschliff - Swiss Made - Grün
WMF Classic Line Frühstücksmesser Set 6-teilig, 23 cm, Brötchenmesser Wellenschliff, Brotzeitmesser, Spezialklingenstahl, Kunststoffgriff, schwarz
Schwertkrone Brötchenmesser Frühstücksmesser Olive Made in Germany Premiumqualität Solingen
Klingenmaterial
Edelstahl (Spezialklingenstahl)
Edelstahl (legierter Chromstahl)
Edelstahl (Spezialklingenstahl)
1.4034 Edelstahl
Griffmaterial
Kunststoff
Kunststoff
Kunststoff
Olivenholz
Griffform
abgerundet
eckig
eckig
abgerundet
Gesamtlänge
21 cm
21 cm
23 cm
22 cm
Gewicht je Messer
26 g
30 g
40 g
180 g
Set / Teile
ja / 6x
ja / 6x
ja / 6x
ja / 4x
Spülmaschinengeeignet
Besonderheiten
ausgezeichnete Schärfe und langanhaltende Schnitthaltigkeit
extrem strapazierfähig
besonders lang + lang anhaltende Schärfe
56 HRC + extrem scharf + edle Optik
Preis
17,90 EUR
33,87 EUR
35,00 EUR
64,95 EUR
Prime
Amazon Prime
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Preis-Leistungs-Sieger
Hersteller
GRÄWE
Modell
Brötchenmesser
Abbildung
GRÄWE Tafelmesser 2 Stück, Messerset zum Schneiden, 6er Pack Brötchenmesser, Frühstücksmesser mit einseitigem Wellenschliff, Bortmesser, scharfe Messer für Bortzeit, 21 cm - Schwarz
Klingenmaterial
Edelstahl (Spezialklingenstahl)
Griffmaterial
Kunststoff
Griffform
abgerundet
Gesamtlänge
21 cm
Gewicht je Messer
26 g
Set / Teile
ja / 6x
Spülmaschinengeeignet
Besonderheiten
ausgezeichnete Schärfe und langanhaltende Schnitthaltigkeit
Preis
17,90 EUR
Bei Amazon kaufen
Prime
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Hersteller
Victorinox
Modell
Brotzeitmesser Swiss Classic
Abbildung
Victorinox 6 Stück Tafelmesser - Küchenmesser - Brötchenmesser Swiss Classic mit Wellenschliff - Swiss Made - Grün
Klingenmaterial
Edelstahl (legierter Chromstahl)
Griffmaterial
Kunststoff
Griffform
eckig
Gesamtlänge
21 cm
Gewicht je Messer
30 g
Set / Teile
ja / 6x
Spülmaschinengeeignet
Besonderheiten
extrem strapazierfähig
Preis
33,87 EUR
Bei Amazon kaufen
Prime
Hersteller
WMF
Modell
Classic Line Frühstücksmesser
Abbildung
WMF Classic Line Frühstücksmesser Set 6-teilig, 23 cm, Brötchenmesser Wellenschliff, Brotzeitmesser, Spezialklingenstahl, Kunststoffgriff, schwarz
Klingenmaterial
Edelstahl (Spezialklingenstahl)
Griffmaterial
Kunststoff
Griffform
eckig
Gesamtlänge
23 cm
Gewicht je Messer
40 g
Set / Teile
ja / 6x
Spülmaschinengeeignet
Besonderheiten
besonders lang + lang anhaltende Schärfe
Preis
35,00 EUR
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Prime
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Premium
Hersteller
Schwertkrone
Modell
Abbildung
Schwertkrone Brötchenmesser Frühstücksmesser Olive Made in Germany Premiumqualität Solingen
Klingenmaterial
1.4034 Edelstahl
Griffmaterial
Olivenholz
Griffform
abgerundet
Gesamtlänge
22 cm
Gewicht je Messer
180 g
Set / Teile
ja / 4x
Spülmaschinengeeignet
Besonderheiten
56 HRC + extrem scharf + edle Optik
Preis
64,95 EUR
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Prime
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Wissenswertes in Kürze

Starten wir mit ein paar grundlegenden Fakten rund um das beliebte Messer.

Was ist das Besondere an einem Brötchenmesser?

Es gibt mehrere Merkmale, welche diese speziellen Küchenmesser auszeichnen. Brötchenmesser sind klein, leicht und griffig. Die Klinge ist vorn abgerundet und bietet einen gewissen Schutz vor Verletzungen. Man kann damit Brötchen sauber aufschneiden und unkompliziert schmieren. So haben sie im Gegensatz zu Brotmessern eine kurze Klinge. Daher sind Brötchenmesser zum Brot schneiden nur sehr bedingt einsetzbar.

Außerdem eignen sie sich zum Köpfen von Frühstückseiern, wenn du keinen Eierschneider zu Hause hast. Auch Grillspezialitäten wie Rostbratwürstchen oder Filet kann man mit solchen Messern gut schneiden. Auf einer reich gedeckten Tafel erweisen sie sich sozusagen als Allround-Helfer. Dementsprechend kannst du ein Brötchenmesser auch als Frühstücksmesser, Pizzaschneider, Tafelmesser, Tomatenmesser oder Steakmesser verwenden.

Wie sehen Brötchenmesser aus?

Spezielle Messer für deine Frühstücksbrötchen sind in vielen verschiedenen Designs und bunten Farben erhältlich. Somit dürfte für jeden Frühstückstisch das richtige dabei sein. Die ergonomisch geformten Griffe verleihen den Messern eine gute Haptik. Sie werden aus Kunststoff oder Holz hergestellt. Darüber hinaus sind die abgerundete Spitze und der Wellenschliff charakteristisch.

Ein Brötchen und drei Brötchenmesser von Victorinox

Wie schärfe ich ein stumpfes Brötchenmesser?

Die gute Nachricht vorab: Messerklingen mit Wellenschliff müssen seltener geschliffen werden. Hat die Klinge jedoch ihren Schliff verloren, so muss sie mit einem speziellen Schleifgerät geschärft werden. Die Schleifmaschinen sind in verschiedenen Ausführungen erhältlich und meist relativ einfach zu bedienen. Voraussetzung für ein gutes Ergebnis ist allerdings, dass du dich eingehend mit beiliegender Schleifanleitung beschäftigst. Alternativ zur Investition in eine Schleifmaschine kannst du dich auch an ein Dienstleistungsunternehmen bzw. den Hersteller des Produkts wenden.

Wenn du bei einem stumpfen Brötchenmesser selbst anlegen möchtest, empfehle ich dir dieses wie ein Brotmesser zu schleifen.

Bei sehr leichten Verschleißerscheinungen kannst du zu einem einfacheren Messerschärfer, wie beispielsweise einem Schleifstab oder Wetzstein greifen. Ein paar Züge und der Grad an der Klinge sollte entfernt sein. Vorsicht: Achte hierbei unbedingt auf eine Übereinstimmung des Wellenschliffs mit der Zahnung des Schleifstabes.

Reinigung und Pflege

Brötchenmesser sind pflegeleicht. Bei Messerking raten wir aber grundlegend von der Reinigung scharfer Kochmesser in der Spülmaschine ab, auch wenn der Hersteller hierzu andere Aussagen tätigt. Nicht nur die scharfe Klinge, sondern auch das Griffmaterial kann hiervon im Laufe der Zeit Schaden nehmen. Damit deine Brötchenmesser möglichst lange scharf bleiben, solltest du dazu auf eine geeignete Schneideunterlage achten. Besonders tauglich sind Modelle aus Kunststoff oder nicht zu hartes Holz, da diese Materialien der Klinge nicht schaden.

Vorteile und Nachteile von Brötchenmessern

Inwiefern sind Brötchenmesser vorteilhaft und worin liegen deren Nachteile?

Cons

Kaufkriterien: Was zeichnet ein gutes Brötchenmesser aus?

So findest du DEIN Modell.

Messerklinge

Zur Verletzungsprävention sollte die Klinge vorne abgerundet sein. Abgesehen von davon würde ich persönlich immer zu einer abgerundeten Klingenspitze raten, da die verbreitete Messerspitze das Verstreichen von Butter oder Marmelade erleichtert. Zudem ist der vielfach angesprochene Wellenschliff ein Muss. In erster Linie ist es jedoch am wichtigsten, dass jeder gut mit seinem Messer umgehen kann. So brauchen zum Beispiel Linkshänder ein anderes als Rechtshänder. Achte hierzu bei der Auswahl eines Brötchenmessers unbedingt auf die Seite des Wellenschliffs. 

Victorinox Messerklinge mit Wellenschliff

Messergriff

Wer besonders leichte und handliche Brötchenmesser sucht, schaut sich am besten bei den Kunststoff-Modellen um. Alternativ gibt es Modelle mit Holzgriffen, wobei diese eher selten zu finden sind. Entscheidest du dich doch für eine edle Holzvariante, so solltest du diese niemals in der Spülmaschine reinigen.

Für eine möglichst komfortable Nutzung sollte der Griff ergonomisch geformt und rutschfest sein. Letzteres ist zusätzlich durch die Oberflächenbeschaffenheit bedingt. So sorgt eine glatte, angeraute oder speziell legierte Oberfläche für eine unterschiedliche Haptik.

grüner Messergriff eines Victorinox Brötchenmessers

Verarbeitung

Achte auch auf die Verarbeitung. Die Griffe müssen solide gefertigt sein. Ansonsten kann das Messer nach längerem Gebrauch ausbrechen. Dasselbe trifft zu, wenn die Klinge zu starr ist. In dem Fall besteht außerdem die Gefahr, dass es sich verbiegt. 

Wer Qualitätsware einkaufen möchte, sollte sich daher nicht unbedingt in der unteren Preiskategorie umschauen. Produkte renommierter Messerhersteller sind in der Regel hochwertig verarbeitet und lange haltbar.

Favoriten-Check: Das sind die beliebtesten Modelle

Nachstehend findest du vier scharfe Brötchenmesser Sets. Alle sind entweder in schlichtem Schwarz oder mit bunten Messergriffen erhältlich (das Premium Set ausgenommen).

Preis-Leistungs-Sieger: GRÄWE Brötchenmesser 6-teiliges Messerset

Die Griffe des Sets von GRÄWE bestehen aus PP-Kunststoff (Polypropylen). Die Klingen der Brötchenmesser sind aus Spezial-Messerstahl gefertigt und mit einem einseitigen Wellenschliff versehen. Damit schneidest du problemlos die Brötchenkruste, Grillfleisch oder Pizzagerichte. Zudem erwartet dich ausgezeichnete Schärfe und langanhaltende Schnitthaltigkeit.

WMF Classic Line Brötchenmesser 6-teiliges Set

Auch von WMF gibt es ein hochwertiges Set aus sechs Brötchenmesser, welche der Classic Line entstammen. Überzeugt hat uns die langanhaltende Schärfe und die Multifunktionalität der Brötchenmesser. Der Kunststoffgriff ist fugenlos vernietet und ergonomisch geformt. Darüber hinaus ist die Klinge verhältnismäßig lang und aus rostfreiem und säurebeständigem Spezialklingenstahl hergestellt.

Bestseller: Victorinox Brotzeitmesser 6-teiliges Set

Kommen wir nun zu dem beliebtesten Brötchenmesser, das ich selbst auch seit einigen Jahren verwende. Die Messermanufaktur Victorinox versieht jedes der Messer mit einem Wellenschliff, wobei die Klinge aus poliertem, legiertem Chromstahl gefertigt ist. Somit sind sie rostfrei und zudem ungemein scharf. Doch auch die Griffe aus Nylon PP sind strapazierfähig. 

Premium Set: Schwertkrone Brötchenmesser 4-teiliges Set

Für alle Frühstücksliebhaber möchten wir noch ein Premium Modell vorstellen. Die Brötchenmesser von Schwertkrone aus Solingen sind mit einem edlen Griff versehen. Dieser besteht aus robustem Olivenholz und hat mich sowohl haptisch als auch optisch überzeugt. Jedes einzelne Messer des 4-teiligen Sets ein Unikat. Obendrein wird die elf Zentimeter lange Klinge handgefertigt und ist aus 1.4034 rostfreiem Edelstahl, womit die Härte bei 56 HRC liegt.

Fazit zum Brötchenmesser

Brötchenmesser eignen sich ausgezeichnet dafür, bunte Akzente am Frühstückstisch zu setzen. Neben der Optik ist jedoch der Nutzen des Schneidwerkzeugs wichtiger. Hier punkten die kleinen Brötchenmesser durch ihren speziellen Wellenschliff und die vielseitige Einsetzbarkeit. Unabhängig vom Design sind Brötchenmesser eine Bereicherung – nicht nur beim Frühstück.

Letzte Aktualisierung am 26.02.2024 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

Florian
Florian
Kochen macht Spaß - aber nur mit den richtigen Utensilien. Da ich gefühlt 1 bis 2 Stunden jeden Tag in der Küche verbringe und immer wieder neue Rezepte ausprobiere, kommen bei mir unzählige Messer und Küchenhelfer zum Einsatz. Manche sind nützlich, manche extrem nutzlos. Auf Messerking teste ich alle möglichen Messer und hoffe, dir mit meinen Erfahrungen ein wenig bei der Entscheidung, welches Schneidewerkzeug du kaufen solltest, und welches nicht, helfen zu können.
Florian
Florian
Kochen macht Spaß - aber nur mit den richtigen Utensilien. Da ich gefühlt 1 bis 2 Stunden jeden Tag in der Küche verbringe und immer wieder neue Rezepte ausprobiere, kommen bei mir unzählige Messer und Küchenhelfer zum Einsatz. Manche sind nützlich, manche extrem nutzlos. Auf Messerking teste ich alle möglichen Messer und hoffe, dir mit meinen Erfahrungen ein wenig bei der Entscheidung, welches Schneidewerkzeug du kaufen solltest, und welches nicht, helfen zu können.

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