Tafelmesser

Person isst asiatisches Gericht mit Tafelmesser und Gabel

Tafelmesser dürfen in keinem Essbesteck fehlen. Sie begleiten uns im wahrsten Sinne des Wortes durch den Tag. Besteck ist in vielen verschiedenen Designs erhältlich. So ist für jeden Anlass das passende zu haben.

Eine Auswahl der beliebtesten Tafelmesser

Hersteller
WMF
FOXAS
Testsieger
GRÄWE
Velaze
GRÄWE
Modell
Boston Tafelmesser
Tafelmesser
Tafelmesser
Tafelmesser
Tafelmesser Nürnberg
Abbildung
WMF Boston Menümesser mono 22,6 cm, Monobloc-Messer, Cromargan Edelstahl poliert, glänzend, spülmaschinenfest
FOXAS 6 Stück Tafelmesser, 23CM Menümesser Edelstahl Rostfrei, Besteck Messer 6er Set, Menümesser Poliert, Spülmaschinengeeignet, Besteckmesser Serie Bon Appétit
GRÄWE Tafelmesser aus Edelstahl, 12er Messer Set, Menümesser mit Wellenschliff, poliert, spülmaschinengeeignet - Serie Königstein
Velaze Tafelmesser 12 Stück, Abendessen Messer Set, Premium-Steakmesser aus Edelstahl 18/10, Spiegelpoliertes Design, Ideal für Familien und Restaurants, 22cm
GRÄWE Tafel-Messer 6er Set - Menümesser aus geschmiedetem Edelstahl, rostfrei, nickelfrei, schwarzer Griff, Serie "NÜRNBERG"
Klingenmaterial
Edelstahl
Edelstahl
Edelstahl
Edelstahl
Edelstahl
Griffmaterial
Edelstahl
Edelstahl
Edelstahl
Edelstahl
Kunststoff (vernietet)
Griffform
abgerundet
abgerundet
eckig
rund
rund
Gesamtlänge
226 mm
230 mm
200 mm
220 mm
215 mm
Set / Teile
nein / 1x
ja / 6x
ja / 12x
ja / 12x
ja / 6x
Gewicht je Messer
80 g
95 g
50 g
76 g
70 g
Spülmaschinengeeignet
Preis
7,99 EUR
14,99 EUR
17,90 EUR
20,99 EUR
21,90 EUR
Bewertung
Prime
Hersteller
WMF
Modell
Boston Tafelmesser
Abbildung
WMF Boston Menümesser mono 22,6 cm, Monobloc-Messer, Cromargan Edelstahl poliert, glänzend, spülmaschinenfest
Klingenmaterial
Edelstahl
Griffmaterial
Edelstahl
Griffform
abgerundet
Gesamtlänge
226 mm
Set / Teile
nein / 1x
Gewicht je Messer
80 g
Spülmaschinengeeignet
Preis
7,99 EUR
Bewertung
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Prime
Hersteller
FOXAS
Modell
Tafelmesser
Abbildung
FOXAS 6 Stück Tafelmesser, 23CM Menümesser Edelstahl Rostfrei, Besteck Messer 6er Set, Menümesser Poliert, Spülmaschinengeeignet, Besteckmesser Serie Bon Appétit
Klingenmaterial
Edelstahl
Griffmaterial
Edelstahl
Griffform
abgerundet
Gesamtlänge
230 mm
Set / Teile
ja / 6x
Gewicht je Messer
95 g
Spülmaschinengeeignet
Preis
14,99 EUR
Bewertung
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Prime
Testsieger
Hersteller
GRÄWE
Modell
Tafelmesser
Abbildung
GRÄWE Tafelmesser aus Edelstahl, 12er Messer Set, Menümesser mit Wellenschliff, poliert, spülmaschinengeeignet - Serie Königstein
Klingenmaterial
Edelstahl
Griffmaterial
Edelstahl
Griffform
eckig
Gesamtlänge
200 mm
Set / Teile
ja / 12x
Gewicht je Messer
50 g
Spülmaschinengeeignet
Preis
17,90 EUR
Bewertung
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Prime
Hersteller
Velaze
Modell
Tafelmesser
Abbildung
Velaze Tafelmesser 12 Stück, Abendessen Messer Set, Premium-Steakmesser aus Edelstahl 18/10, Spiegelpoliertes Design, Ideal für Familien und Restaurants, 22cm
Klingenmaterial
Edelstahl
Griffmaterial
Edelstahl
Griffform
rund
Gesamtlänge
220 mm
Set / Teile
ja / 12x
Gewicht je Messer
76 g
Spülmaschinengeeignet
Preis
20,99 EUR
Bewertung
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Prime
Hersteller
GRÄWE
Modell
Tafelmesser Nürnberg
Abbildung
GRÄWE Tafel-Messer 6er Set - Menümesser aus geschmiedetem Edelstahl, rostfrei, nickelfrei, schwarzer Griff, Serie "NÜRNBERG"
Klingenmaterial
Edelstahl
Griffmaterial
Kunststoff (vernietet)
Griffform
rund
Gesamtlänge
215 mm
Set / Teile
ja / 6x
Gewicht je Messer
70 g
Spülmaschinengeeignet
Preis
21,90 EUR
Bewertung
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Was genau ist eigentlich ein Tafelmesser?

Wie es der Name schon verrät, benutzt man so ein Messer beim Speisen. Ob Frühstück, Mittag oder Abendessen; es kann zu jeder Mahlzeit Verwendung finden. Wir unterscheiden bei den Tafelmessern zwischen fünf verschiedenen Messerarten: gewöhnliche Besteckmesser, Menu Messer, Fischmesser, Steakmesser und Dessertmesser.

Das geläufigste ist unser alltägliches Essmesser, was in verschiedenen Varianten angeboten wird und in jedem Besteckkasten zu finden ist. Das Menu Messer ist etwas kleiner und findet sich überwiegend in Bestecksets für besondere Gelegenheiten. Für Fischgerichte gibt es spezielle Messer mit schwach ausgeprägter Schneide. Zum Schneiden von Steaks und anderen Kurz gebratenen Fleischspezialitäten benutzt man ein Steakmesser. Es ist gezahnt und um einiges schärfer als ein normales Tafelmesser. Letztendlich haben wir das Dessertmesser, ein kleines Messer für den Nachtisch.

Worauf ist beim Kauf eines Tafelmessers zu achten?

Es gibt schlichte, aber auch sehr noble Ausführungen. Doch vornehmes Tafelbesteck ist nicht unbedingt ein Zeichen guter Qualität und Haptik. Gerade vergoldetes oder silbernes- Besteck ist oft schwer und unhandlich. Tatsächlich zahlt man in diesem Produktbereich mitunter den Firmennamen mit, vor allem bei renommierten Herstellern. Deshalb sollten Sie sich ruhig die Zeit für einen gründlichen Produktvergleich nehmen. Gut fährt man mit Herstellern, bei welchen das Preis-Leistungs-Verhältnis stimmt. Mitunter ist dies gerade bei jenen der Fall, welche sich noch keinen Namen gemacht haben. Oft liefern nämlich auch diese gute Qualitätsware. Doch es ist gleich, ob Sie ein Markenprodukt in Augenschein nehmen oder nicht. Schauen Sie sich auf jeden Fall immer gut die Beschreibungen an. Fehlen diese oder sind unzureichend bzw. unverständlich verfasst, sollten Sie vom Kauf absehen.

Kundenrezensionen sind eine wunderbare Orientierungshilfe. Was gut bewertet wurde, hat folglich die Verbraucher überzeugt und kann in die engere Wahl gezogen werden.

Als hilfreich erweisen sich auch Testseiten. Auf diesen werden verschiedene Produkte miteinander verglichen und die besten empfohlen. Außerdem finden Sie dort Bewertungen und Testberichte verschiedener Institutionen oder Zeitschriftenredaktionen. Oft gibt es auch wertvolle Tipps für den Kauf.

Wie sieht ein Tafelmesser aus?

Design und Eigenschaften richten sich in erster Linie nach der Art des Tafelmessers. Einfache Speisemesser bestehen meist aus Metall. Der Griff hat je nach Modell verschiedenartige Strukturen und Motive. Besonders gutes Tafelbesteck ist mit Gold oder Silber beschlagen. Die Schneide ist klein und wird meist in feinen Wellen geschliffen. Man spricht hier oft auch von einer „kleinen Säge“ oder „einer feinen Zahnung“. Die Messerspitze ist vorn abgerundet.

Menu- und Dessert-Messer sehen ähnlich aus, sind aber entsprechend kleiner. Fischmesser sind flacher als übliche Essmesser. Der Schliff ist glatt und stumpf. Dies sorgt für ein behutsames Zerteilen der Fischköstlichkeiten.

Steakmesser werden meist mit einem Holzgriff versehen. Nur selten besteht er aus Kunststoff. Sie haben im Gegensatz zu anderen Speisemessern eine lange, schmale Klinge. Sie ist nach oben hin leicht gebogen, vorn spitz und meist mit einem Wellenschliff versehen. Dieser ist im Allgemeinen relativ scharf. Dadurch werden die Steaks nicht zerrissen, sondern sauber zerschnitten.

Set aus sechs Tafelmessern

Kann man Tafelmesser selbst nachschleifen?

Das Nachschärfen von Besteckmessern gestaltet sich etwas schwierig. Man benötigt schon eine gewisse Portion technische Begabung. Auch hat nicht jeder das notwendige Kleingeld für einen professionellen Messerschärfer mit verschiedenen Schleifwerkzeugen. Es ist sicher nicht in jedem Falle unmöglich, Tafelmesser mit einem guten Schleifstein scharf zu bekommen. Doch das Design könnte darunter leiden. Es ist nicht immer einfach, Schärfe und gute Optik miteinander in Einklang zu bringen. Bei Tafelmessern muss beides stimmen: Sie müssen schnitthaltig sein, aber auch gut aussehen. Deshalb arbeiten die Hersteller mit verschiedenen Wellenprofilen. Dies ist auch der Grund, weshalb nicht jeder Schleifbetrieb Besteckmesser in Auftrag nimmt. Doch es gibt einige Schleifereien, welche mit der Thematik vertraut sind und die nötige Ausrüstung besitzen. Diese werden dann sicher auch auf Ihre speziellen Wünsche eingehen und Sie mit einem guten Ergebnis zufriedenstellen.

Florian
Florian
Kochen macht Spaß - aber nur mit den richtigen Utensilien. Da ich gefühlt 2 bis 3 Stunden jeden Tag in der Küche verbringe und immer wieder neue Rezepte ausprobiere, kommen bei mir unzählige Messer und Küchenhelfer zum Einsatz. Manche sind nützlich, manche extrem nutzlos. Auf Messerking teste ich alle möglichen Messer und hoffe, dir mit meinen Erfahrungen ein wenig bei der Entscheidung, welches Küchenutensil du kaufen solltest, und welches nicht, helfen kann.
Florian
Florian
Kochen macht Spaß - aber nur mit den richtigen Utensilien. Da ich gefühlt 2 bis 3 Stunden jeden Tag in der Küche verbringe und immer wieder neue Rezepte ausprobiere, kommen bei mir unzählige Messer und Küchenhelfer zum Einsatz. Manche sind nützlich, manche extrem nutzlos. Auf Messerking teste ich alle möglichen Messer und hoffe, dir mit meinen Erfahrungen ein wenig bei der Entscheidung, welches Küchenutensil du kaufen solltest, und welches nicht, helfen kann.

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