Schnitzmesser im Vergleich: Meine TOP 5 Kaufempfehlungen

Nahaufnahme wie ein Bär mit einem Schnitzmesser bearbeitet wird.

Seit Kindestagen schnitze ich für mein Leben gerne – nur wurden die Figuren anspruchsvoller und die Messer größer. Deshalb weiß ich genau, worauf es bei einem guten Schnitzmesser ankommt! In diesem Artikel teile ich meine Erfahrungen mit dir und zeige, wie du das beste Schnitzwerkzeug findest. Außerdem stelle ich dir meine fünf Favoriten unter den Schnitzwerkzeugen vor.

Die beliebtesten Schnitzmesser im Überblick

Aus eigener Erfahrung kann ich dir die folgenden Schnitzmesser empfehlen.

Hersteller
Premium-Set
KIRSCHEN
BeaverCraft
BeaverCraft
HOLZHELD
Autorenempfehlung
Morakniv
Modell
Werkzeuge 3441000
Holzschnitzmesser C4S Sloyd
Deluxe S13X Holzschnitzmesser-Set
Holzschnitzwerkzeug Set ‎REX01
Kansbol Schnitzmesser (02-Olive Green)
Abbildung
KIRSCHEN Werkzeuge 3441000 | Kerbschnitzsatz im Holzkasten, 11-teilig inkl. Abziehstein
BeaverCraft Holzschnitzmesser C4S Sloyd Messer für Holzschnitzen - Schnitzwerkzeug für Anfänger und Professionelle Schnitzer - Schnitzmesser mit Lederscheide - Dauerhafter Kohlenstoffstahl
BeaverCraft Deluxe S13X Holzschnitzmesser-Set zum Holzschnitzen 3 Messer in einer Ledertasche mit Poliermittel –Haken- Sloyd- Detailmesser (Deluxe Löffelschnitzmesser-Set S13x)
HOLZHELD Holzschnitzwerkzeug Set (16-teilig) mit Anleitung für 1 Schnitzprojekt - 12 hochwertige Schnitzmesser zum Schnitzen mit prakt.Werkzeugtasche
Morakniv Unisex Adult Kansbol, 02-Olive Green, small
Set
Ja / 11-teilig
Nein / –
Ja / 6-teilig
Ja / 14-teilig
Nein / –
Griffmaterial
Holz
Eichenholz
Walnussholz
Holz
Kunststoff
Klingenmaterial
Spezial-Werkzeugstahl
Carbonstahl
Carbonstahl
Carbonstahl
Sandvik-Stahl
Für Hartholz geeignet
Für Weichholz geeignet
Rostfrei
Aufbewahrung
Holzkasten
Echtlederscheide
Messertasche (Leder)
Werkzeugtasche
Kunststoffscheide
Zusätzliche Extras
Abziehstein
Ledertasche + Poliermittel
Schnitzanleitung + zwei Schleifsteine
Feuerstahl
Besonderheiten
sehr hartes Klingenmaterial (61 HRC) + griffig & rutschfest
robust + hochwertig + dünne Messerspitze
gutes Einsteiger-Set + sehr scharf
verstärkte Verbindungen zwischen Griff & Klinge + vielseitiges Set
leicht + langlebig + scharfe Schneide
Preis
174,34 EUR
24,95 EUR
79,95 EUR
31,95 EUR
40,12 EUR
Prime
Amazon Prime
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Premium-Set
Hersteller
KIRSCHEN
Modell
Werkzeuge 3441000
Abbildung
KIRSCHEN Werkzeuge 3441000 | Kerbschnitzsatz im Holzkasten, 11-teilig inkl. Abziehstein
Set
Ja / 11-teilig
Griffmaterial
Holz
Klingenmaterial
Spezial-Werkzeugstahl
Für Hartholz geeignet
Für Weichholz geeignet
Rostfrei
Aufbewahrung
Holzkasten
Zusätzliche Extras
Abziehstein
Besonderheiten
sehr hartes Klingenmaterial (61 HRC) + griffig & rutschfest
Preis
174,34 EUR
Bei Amazon kaufen
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Hersteller
BeaverCraft
Modell
Holzschnitzmesser C4S Sloyd
Abbildung
BeaverCraft Holzschnitzmesser C4S Sloyd Messer für Holzschnitzen - Schnitzwerkzeug für Anfänger und Professionelle Schnitzer - Schnitzmesser mit Lederscheide - Dauerhafter Kohlenstoffstahl
Set
Nein / –
Griffmaterial
Eichenholz
Klingenmaterial
Carbonstahl
Für Hartholz geeignet
Für Weichholz geeignet
Rostfrei
Aufbewahrung
Echtlederscheide
Zusätzliche Extras
Besonderheiten
robust + hochwertig + dünne Messerspitze
Preis
24,95 EUR
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Hersteller
BeaverCraft
Modell
Deluxe S13X Holzschnitzmesser-Set
Abbildung
BeaverCraft Deluxe S13X Holzschnitzmesser-Set zum Holzschnitzen 3 Messer in einer Ledertasche mit Poliermittel –Haken- Sloyd- Detailmesser (Deluxe Löffelschnitzmesser-Set S13x)
Set
Ja / 6-teilig
Griffmaterial
Walnussholz
Klingenmaterial
Carbonstahl
Für Hartholz geeignet
Für Weichholz geeignet
Rostfrei
Aufbewahrung
Messertasche (Leder)
Zusätzliche Extras
Ledertasche + Poliermittel
Besonderheiten
gutes Einsteiger-Set + sehr scharf
Preis
79,95 EUR
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Hersteller
HOLZHELD
Modell
Holzschnitzwerkzeug Set ‎REX01
Abbildung
HOLZHELD Holzschnitzwerkzeug Set (16-teilig) mit Anleitung für 1 Schnitzprojekt - 12 hochwertige Schnitzmesser zum Schnitzen mit prakt.Werkzeugtasche
Set
Ja / 14-teilig
Griffmaterial
Holz
Klingenmaterial
Carbonstahl
Für Hartholz geeignet
Für Weichholz geeignet
Rostfrei
Aufbewahrung
Werkzeugtasche
Zusätzliche Extras
Schnitzanleitung + zwei Schleifsteine
Besonderheiten
verstärkte Verbindungen zwischen Griff & Klinge + vielseitiges Set
Preis
31,95 EUR
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Autorenempfehlung
Hersteller
Morakniv
Modell
Kansbol Schnitzmesser (02-Olive Green)
Abbildung
Morakniv Unisex Adult Kansbol, 02-Olive Green, small
Set
Nein / –
Griffmaterial
Kunststoff
Klingenmaterial
Sandvik-Stahl
Für Hartholz geeignet
Für Weichholz geeignet
Rostfrei
Aufbewahrung
Kunststoffscheide
Zusätzliche Extras
Feuerstahl
Besonderheiten
leicht + langlebig + scharfe Schneide
Preis
40,12 EUR
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Was ist ein Schnitzmesser?

Unter einem Schnitzmesser versteht man ein Outdoormesser, das zum Schnitzen verschiedener Materialien geeignet ist. Die Besonderheit liegt in deren Klingenform, die keinem der bekannten Outdoor- oder Küchenmesser ähnelt. Das klassische Schnitzmesser hat eine sehr kurze, schmale und scharfe Klinge, damit möglichst feine Schnitte möglich sein. Zudem gibt es besondere Schnitzwerkzeuge (z. B.: Hohleisen), die ich dir später genauer vorstellen werde.

Nahaufnahme von drei unterschiedlichen Schnitzmesser.

Kaufempfehlung: Die TOP 5 Schnitzmesser

Ich habe schon mit Schnitzmessern der unterschiedlichsten Hersteller gearbeitet. Nicht alle entsprachen im Praxistest meinen Erwartungen: beispielsweise wegen mangelhafter Schärfe und Schnitthaltigkeit oder wegen mangelhafter Verarbeitung. Die folgenden fünf Schnitzmesser kann ich dir jedoch guten Gewissens empfehlen.

Profi-Schnitzset: KIRSCHEN Schnitzmesser & Werkzeuge 3441000

Zu Beginn möchte ich dir ein 11-teiliges Set vorstellen, das besonders für erfahrene Schnitzer mit einer Leidenschaft zur feinen Detailarbeit konzipiert ist. Enthalten sind Schnitzmesser mit verschiedenen Klingenformen, unterschiedliche Schnitzwerkzeuge (gerader, schräger, gebogener und V-förmiger Stich) und ein Messerschärfer. Mit diesem Set bist du für alles gerüstet! Viel wichtiger ist jedoch, dass das Set durch herausragende Qualität hervorsticht. Das merkst du bereits, wenn du eines der Werkzeuge zum ersten Mal in der Hand hattest. Das hochwertige Holz liegt angenehm in der Hand und ist ergonomisch geformt. Darüber hinaus sind die Klingen ungemein scharf, da diese aus hartem Spezial-Werkzeugstahl (61 HRC) bestehen. Ein weiterer Qualitätsindikator ist, dass jedes Einzelstück per Hand geschmiedet wurde.

Amazon Schnitzmesser Bestseller: BeaverCraft C4S Sloyd

Der aktuelle Amazon Schnitzmesser Bestseller geht ebenso auf den Hersteller BeaverCraft zurück. Diese haben eine kurze Klinge mit einem großen und ergonomisch geformten Holzgriff versehen. Wenn man sich die Klinge genauer ansieht, bemerkt man, dass die Spitze dünn geschliffen ist, sodass du damit feine Schnitte machen kannst. Den Rest der Klinge kannst du für Gröberes nutzen, was dank der robusten Bauweise (Stahl reicht bis in das Griffende) und der scharfen Schneide ebenso gut gelingt. Auch die verwendeten Materialien können sich sehen lassen: Während die Klinge aus kohlenstoffreichem Stahl hergestellt wird, besteht der Griff aus Hartholz-Eiche und wurde mit natürlichem Leinöl gepflegt. Obendrein erhältst du eine hochwertige Sloyd-Messerscheide aus Leder.

Vergleichssieger: BeaverCraft Deluxe Schnitzmesser S13X

Wenn du nicht gleich mit einem ganzen Werkzeugkoffer ans Werk schreiten möchtest, ist dieses 6-teilige Set von BeaverCraft ein guter Einstieg. Die drei Schnitzmesser (Hakenmesser, Holzschnitzmesser und Detailmesser) kannst du in der mitgelieferten Messertasche aus Leder sicher aufbewahren und transportieren. Obendrein erhältst du einen Lederriemen und Abziehpaste. Zu den Messern: Der ergonomische Griff wird aus Walnussholz hergestellt, weshalb die Griffe besonders stabil sind. Auch die Klingen konnten mich durch durch den kohlenstoffreichen Stahl und den sehr scharfen Schliff überzeugen.

Preis-Leistungs-Sieger: HOLZHELD Schnitzmesser Set

Der Hersteller HOLZHELD bietet ein umfangreiches Set (14-teilig) zu einem kleinen Preis an. Hier ist allerdings der Begriff Schnitzwerkzeuge zutreffender, da kein Messer mit einer klassischen Klingenform enthalten ist. Das liegt daran, dass das Set auf Holzschnitzarbeiten spezialisiert ist. In Verbindung mit der mitgelieferten Schnitzanleitung ist dieses Produkt hervorragend für Einsteiger geeignet. Zu empfehlen ist es vor allem deshalb, weil bei den Werkzeugen auf eine extra stabile Verbindung zwischen der Carbonstahl Klinge und dem Holz Griff geachtet wird. Deshalb sind die Schnitzwerkzeuge nicht nur sehr scharf, sondern zugleich solide und stabil.

Autorenempfehlung: Morakniv Unisex Adult Kansbol

Wenn du eher größere Dinge schnitzen möchtest und nicht filigran arbeiten musst, ist das Kansbol dein Schnitzmesser. Der Hersteller Morakniv ist Experte im Bereich Survival- Jagd- und Outdoorbereich. Dementsprechend ist auch dieses Messer sehr robust und strapazierfähig gebaut. Mir gefällt insbesondere der ergonomische Griff aus Kunststoff. Er liegt angenehm in der Hand und ist rutschsicher. Darüber hinaus ist das Kansbol mit knapp 100 g sehr leicht, wodurch du lange ermüdungsfrei damit arbeiten kannst.

Schnitzmesser kaufen: Woran du ein hochwertiges Schnitzmesser erkennst

Manche Schnitzmesser machen auf den ersten Blick einen soliden Eindruck, enttäuschen dann jedoch spätestens bei der ersten Verwendung. Damit es dir nicht so ergeht, zeige ich dir die wichtigsten Kaufkriterien für dein Schnitzmesser.

Klingenmerkmale

Typischerweise ist die Klinge eines Schnitzmessers sehr kurz und vergleichsweise dick. Dadurch hat das Messer die optimale Kraftübertragung zum Schnitzen.

Damit du lange Freude an deinem Schnitzmesser hast, solltest du gleichzeitig auf qualitativ hochwertige Materialien achten. Folglich sollte der Klingenstahl rostfrei, möglichst hart sein und scharf geschliffen sein.

Griff

Bei der Wahl des Messergriffes empfehle ich dir darauf zu achten, dass diese das optimale Handling bieten. Optik finde ich zumindest bei einem Schnitzmesser zweitrangig. Wähle deshalb ein Modell mit einem ergonomisch geformten und rutschsicheren Griff. Beides sorgt für eine sichere Handhabung, da man beim Schnitzen zuweilen etwas gröber arbeitet.

Ebenso wichtig ist das Material, aus dem der Griff besteht. Ein klassisches Schnitzmesser wird von einem Griff aus Holz geziert. Achte dabei unbedingt darauf, dass das Holz versiegelt ist.

Schnitzmesser Art

In einem Schnitzmesser Set können die folgenden Schnitzwerkzeuge enthalten sein.

  KlingeZweck
SchnitzmesserKlassisches Schnitzmesserkurz & schmal (gebogen oder gerade)Schneiden & Holz abtragen
GaugeSpezialform des Schnitzmessershalbrund/gebogenHolz ausheben
V-förmiger Stich SchnitzwerkzeugV-förmig (meist einseitig geschliffen)Auskerbungen & Nachfahren von Furchen & Konturen hervorheben
Hohleisen Schnitzwerkzeugkonkav gekrümmteVertiefungen schaben
Balleisen (Stich 1) Schnitzwerkzeugflach & gerade (beidseitig geschliffen)grobes Abtragen & Vorstechen
Flacheisen (Stich 2 – 4) Schnitzwerkzeugrelativ flach mit leichter HöhlungBearbeitung von Flächen & Rundungen
Hohleisen (Stich 5 – 8) Schnitzwerkzeugstärker gehöhlte (beidseitig geschliffen)tiefere Höhlungen als mit Flacheisen 1 bis 4

Hülle zur sicheren Aufbewahrung

Für den Transport von Schnitzmessern empfehle ich dir die Verwahrung in einer passenden Hülle. Am besten kaufst du dir ein Schnitzmesser, welches inklusive Box oder Etui angeboten wird. Dann kannst du sicher sein, dass die Größenordnung passt.

Konstruktion: klappbare oder feststehende Klinge?

Das klassische Schnitzmesser verfügt über eine feststehende Klinge. Diese muss fest im Griff verankert sein, damit das Schnitzwerkzeug robust und strapazierfähig ist.

Du kannst auch ein klappbares Taschenmesser oder ein Schweizer Taschenmesser zum Schnitzen verwenden. Ich mache das hin und wieder auch, allerdings nur, wenn ich kein Schnitzmesser zur Hand habe und schnell einen Ast anspitzen muss. Denn wenn du länger schnitzen möchtest, wirst du merken, dass der Griff eines Taschenmessers nicht dafür gemacht ist. Er drückt und auf lange Sicht kann es an den Druckstellen Schmerzen verursachen.

Set oder einzelne Schnitzmesser?

Wofür brauchst du ein Schnitzmesser? Wirst du ein Schnitzmesser nur hin und wieder für gröbere Arbeiten verwenden, dann reicht ein Schnitzmesser, wie beispielsweise das Morakniv Kansbol aus.

Hast du jedoch schon deine nächsten Schnitzprojekte visualisiert und liebst Detailarbeit? Dann empfehle ich dir ein umfangreiches Set. Damit ist jede erdenkliche Schnitztechnik möglich und keine Figur zu filigran.

Links- oder Rechtshänder?

In den meisten Fällen ist die Klinge eines Schnitzmessers beidseitig geschliffen. Dann ist das Werkzeug für Links- und Rechtshänder gleichermaßen geeignet.

Wichtiger Hinweis: Wenn du ein spezielleres Schnitzwerkzeug verwenden möchtest, musst du genauer hinsehen. Diese haben oft einen einseitigen Schliff und sind öfter auf Rechtshänder ausgelegt. Hier musst du gezielt nach Produkten für Linkshänder suchen.

Wie gut sind die Schnitzmesser von Obi, Hagebau, Decathlon und Co?

Bist du bei einem Baumarkt (OBI, Hagebau) oder gar in einer Decathlonfiliale über ein Schnitzmesser gestolpert? Dann fragst du dich gerade bestimmt, ob die wirklich brauchbar sind.

Bild vom Eingang eines OBI Baumarktes

Meine Einschätzung: 

Jein. Dort werden einige No-Name-Produkte angeboten, die ich nicht empfehlen würde. Allerdings sind auch hochwertige und zuverlässige Hersteller vertreten. Beispielsweise bietet OBI verschiedene Schnitzmesser von KIRSCHEN an. Ein Modell davon findest du in unseren TOP 5, weshalb ich diese bedenkenlos empfehlen kann. Zudem habe ich bei Decathlon auch schon nützliche Outdoormesser von Opinel entdeckt.

Resümee:

Wenn du die obigen Kaufkriterien im Blick hast und ein Modell eines führenden Herstellers im Baumarkt ums Eck erspähst, kannst du auch auf diesem Wege ein gutes Schnitzmesser finden.

Vor- und Nachteile eines Schnitzmessers

Lohnt es sich ein separates Schnitzmesser mit in das Messersortiment aufzunehmen? Werfen wir einen Blick auf die Pros und Cons des Spezialmessers.

Vorteile

Nachteile

Schnitzmesser schleifen und reinigen: So geht’s!

Nachstehend erkläre ich dir, wie du deine Schnitzwerkzeuge einfach und zuverlässig wartest.

Reinigung und Pflege

Für die Reinigung von einem Schnitzmesser benötigst du lediglich etwas Wasser, gegebenenfalls etwas Spülmittel und einen Lappen. Entferne alle Rückstände und trockne es ab. Im besten Falle kannst du das Outdoormesser sofort reinigen. Wenn du unterwegs bist, solltest du zumindest das Gröbste mit einem Tuch entfernen.

Vor dem Hintergrund, dass beinahe alle Schnitzmesser einen Holzgriff haben, benötigen diese außerdem etwas mehr Pflege. Ich empfehle dir, das Schnitzwerkzeug, wie auch ein Holzbrett regelmäßig zu ölen.

Schärfen von Schnitzmessern

Da jedes Messer im Laufe der Zeit an Schärfe verliert, empfehle ich, die Schneide immer mal mit einem Schleifstein nachzuschärfen. Wenn allerdings eines deiner Schnitzwerkzeuge zu stumpf ist, kannst du dich an den nachstehenden Videos orientieren. Alternativ kannst du dein Set zum Schleifen in die Hände eines Profis legen.

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Was sind die besten Alternativen zu einem Schnitzmesser?

Weiter oben bin ich bereits darauf eingegangen, warum ein klappbares Messer aus meiner Sicht nicht die beste Alternative zum Schnitzmesser darstellt. Wenn du zwischendurch nur kurz einen Pfeiler anspitzen oder Feuerholz zerkleinern möchtest, empfehle ich dir Überlebensmesser, Jagdmesser oder ein ähnlich stabiles Outdoormesser.

Wenn du feinere Schnitzarbeiten planst, gibt es jedoch kein Messer, das einem Schnitzmesser das Wasser reichen kann. Für gewöhnlich sind hierzu die Klingen zu groß.

Eltern-Tipp: Schnitzmesser gibt es auch für Kinder

Aus eigener Erfahrung kann ich dir versichern, dass auch Kinder Freude am Schnitzen haben. Die in diesem Artikel vorgestellten Schnitzmesser sind allerdings zu groß und zu schwer für kleine Kinderhände. Deshalb rate ich dir zu Schnitzmessern für Kinder, um die Kids an die Kunst des Schnitzens heranzuführen.

Achtung: Kindermesser sind ebenso scharf, weshalb vor dem Schnitzen das korrekte Halten, die Handhabung und die wichtigsten Schnitz-Regeln mit den Kindern besprochen werden müssen. Zudem sollten Kinder scharfe Messer ausschließlich unter Aufsicht verwenden dürfen.

Unser Fazit zum Schnitzmesser

Jeder, der mit einem Outdoormesser gerne lange und vielseitig schnitzen möchte, braucht ein vernünftiges Schnitzmesser. Dieses zeichnet sich nicht nur durch eine kurze, dicke und scharfe Klinge aus. Zugleich bringt der Griff des Schnitzwerkzeuges Eigenschaften mit sich, die dir auch für längere Zeit ermüdungsfreies Schnitzen ermöglichen.

Letzte Aktualisierung am 22.04.2024 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

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Florian
Kochen macht Spaß - aber nur mit den richtigen Utensilien. Da ich gefühlt 1 bis 2 Stunden jeden Tag in der Küche verbringe und immer wieder neue Rezepte ausprobiere, kommen bei mir unzählige Messer und Küchenhelfer zum Einsatz. Manche sind nützlich, manche extrem nutzlos. Auf Messerking teste ich alle möglichen Messer und hoffe, dir mit meinen Erfahrungen ein wenig bei der Entscheidung, welches Schneidewerkzeug du kaufen solltest, und welches nicht, helfen zu können.
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Kochen macht Spaß - aber nur mit den richtigen Utensilien. Da ich gefühlt 1 bis 2 Stunden jeden Tag in der Küche verbringe und immer wieder neue Rezepte ausprobiere, kommen bei mir unzählige Messer und Küchenhelfer zum Einsatz. Manche sind nützlich, manche extrem nutzlos. Auf Messerking teste ich alle möglichen Messer und hoffe, dir mit meinen Erfahrungen ein wenig bei der Entscheidung, welches Schneidewerkzeug du kaufen solltest, und welches nicht, helfen zu können.

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