Wenn du beim Aufbrechen von Wild das falsche Messer verwendest, endet dies oftmals in einem Ärgernis, wenn beispielsweise der Pansen beschädigt wird. Deshalb ist ein Gekrösemesser aus der Ausrüstung eines Jägers nicht mehr wegzudenken. Ich zeige dir, mit welchen Aufbrechmessern ich gute Erfahrungen gemacht habe und wie auch du das beste Gekrösemesser für dich findest. Zugleich gebe ich dir ein paar Praxis Tipps und erkläre den richtigen Umgang mit dem Spezialmesser.
Eine Auswahl der beliebtesten Gekrösemesser
In der Tabelle findest du alle wichtigen Details zu meinen TOP 3 unter den Gekrösemessern.
Kaufempfehlung: Die besten Gekrösemesser aus unserem Vergleich
Von Messerspezialist zu Jäger: Ich zeige dir, aufgrund welcher Merkmale die folgenden drei Gekrösemesser in meiner TOP 3 Liste gelandet sind.
Vergleichssieger
Starten wir mit dem besten Gekrösemesser, das auf dem Markt erhältlich ist. Die Rede ist von dem F. DICK Gekrösemesser ErgoGrip 8214015-53. Eine abgerundete Messerspitze ermöglicht sauberes Arbeiten, wobei die Kombination aus Glatt- und Wellenschliff eine vielfältige Nutzbarkeit ermöglicht. Zudem besteht die Klinge aus rostfreiem X55CrMo 14 Stahl, welche bei einer Härte von 56 HRC liegt. Darüber hinaus sorgt der ergonomisch geformte Griff mit Fingerschutz für ein sicheres Handling.
Preis-Leistungs-Sieger: F. DICK Gekrösemesser
Das Gekrösemesser mit dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis stammt ebenso von dem Hersteller F. DICK. Welches der beiden Modelle in der Praxis besser für dich geeignet ist, hängt davon ab, welcher Klingenschliff dir mehr zusagt. Das Modell ErgoGrip 82139151 ist gänzlich mit Glattschliff versehen. Dabei wird das gleiche Klingenmaterial wie bei dem Vergleichssieger verwendet. Auch die Griff Merkmale sind identisch, lediglich die Farbe unterscheidet sich.
Premium Modell: EIKASO 1331530-312 Gekröse/Darmmesser
Messer des Herstellers EIKASO ist auf die Herstellung qualitativ hochwertige Metzger- und Schlachtmesser spezialisiert. Wer sich für das Gekrösemesser von EIKASO entscheidet, erhält echte Solinger Qualität – scharf, strapazierfähig und langlebig. Die Klinge besteht aus hochwertigem Stahl und der Griff aus rutschfestem Kunststoff. Letzterer ist darüber hinaus ergonomisch geformt und mit Fingerschutz versehen.
Was ist ein Gekrösemesser?
Gekrösemesser zählen zu den Outdoormessern und wird vornehmlich zum Aufbrechen von Wild genutzt. Das Profigerät aus der Schlachtindustrie ist an einer Besonderheit unschwer zu erkennen: Die Messerspitze ist mit einer Art Metallkugel versehen, wodurch das vordere Ende des Spezialwerkzeuges stumpf ist. Dadurch wird sichergestellt, dass Organe der Tiere entnommen werden können, ohne diese dabei zu verletzen.
Einsatzgebiete: Wofür kann ein Gekrösemesser verwendet werden?
Sowohl die Form der Messerklinge als auch deren Grad an Flexibilität sollten mit Bedacht gewählt werden. Deshalb habe ich dir nachstehend aufgelistet, welche Schneide sich für welchen Arbeitsschritt am besten eignet.
Aufbrechen: Beim sogenannten Aufbrechen des Wildes kommt das klassische Gekrösemesser zum Einsatz. Dieses zeichnet sich durch eine stumpfe und abgerundete Spitze aus. Diese bringt den Vorteil mit sich, dass beim Aufschneiden des Wildes dessen Inneren unversehrt erhalten bleiben.
Ausbeinen: Ein Outdoormesser, das vorwiegend zum Herauslösen der Knochen verwendet wird, sollte einem Ausbeinmesser nachempfunden sein. Dieses zeichnet sich durch eine längliche und schmale Klinge, wobei manche eine gerade und andere wiederum eine etwas nach oben gebogene Klinge bevorzugen. Im Vergleich zu einem Aufbrechmesser kann die Klinge etwas flexibel konzipiert sein.
Kaufkriterien: Wie du das beste Gekrösemesser findest!
Ich zeige dir, welche Anforderungen ein gutes Gekrösemesser erfüllen sollte. Insgesamt sollte das Messer in etwa bei einer Klingenlänge von 15 Zentimetern liegen, womit es laut deutschem Waffengesetz nur mit Sondererlaubnis getragen werden darf. Diese ist jedoch als Jäger zu erhalten.
Klingeneigenschaften
Aus meiner Sicht ist das Material der Klinge eines der wichtigsten Kaufkriterien. Achte unbedingt darauf, dass die Klinge möglichst hart ist. Denn nur harter Stahl kann ausreichend scharf geschliffen werden. Ich empfehle rostfreien CMV-Stahl (XCrMoVMn Stahl) oder vergleichbares Klingenmaterial.
- Tipp: Bei hochwertigen Gekrösemessern gibt der Hersteller die Härte in HRC an. Ich empfehle dir Modelle, die bei mindestens 56 HRC liegen.
Zudem ist es wichtig, dass die Klinge einen gekrümmten Rücken aufweist, da die Klinge für ein optimales Handling nach innen gebogen sein sollte.
- Hinweis: Die Besonderheit eines Gekrösemessers liegt jedoch in dessen Messerspitze. Diese sollte verdickt und stumpf sein, damit das Innere des Wildbrets beim Aufbrechen nicht verletzt wird. Dieses Merkmal ist an einer Art metallenen Kugel zu erkennen. Würdest du den Schnitt mit einem spitzen Messer ausführen, muss das Wild oftmals arbeitsintensiv gereinigt werden.
Noch ein paar Worte zum Schliff: Ich empfehle dir, ein Gekrösemesser mit Glattschliff zu wählen. Es gibt allerdings auch Modelle, bei denen zumindest ein Teil der Klinge mit Wellenschliff (Sägeschliff) versehen sind. Diese eignen sich allerdings zumeist nicht generell zum Durchsägen von Knochen. Der Einsatz ist eher auf das Zersägen des Brustkorbes von Jungtieren geeignet.
Griff & Sicherheit
Im Gegensatz zu den meisten Outdoormessern werden Gekrösemesser beinahe ausschließlich mit Griffen aus Kunststoff angeboten. Damit wird garantiert, dass es möglichst rutschfest und einfach zu reinigen ist. Die Oberfläche sollte nicht glatt sein, damit du beim Schneiden maximalen Grip hast. Um sicherzugehen, dass das Gekrösemesser sicher in der Hand liegt, empfehle ich dir, beim Kauf zusätzlich auf folgende Griffmerkmale zu achten:
- ergonomische Form
- dicker/verstärkter Fingerschutz
- Daumenauflage
- Greller / bunter Griff
- Hinweis: Selten werden ebenso Modelle mit einem Griff aus Edelstahl oder Holz angeboten. Von Edelstahl würde ich entschieden abraten, da das Material zu glatt ist und folglich ein Verletzungsrisiko darstellt. Über Holz ließe sich streiten. Da ein Messer aber auch oft genug runterfällt, wäre mir persönlich ein auch im Buschwerk gut sichtbares Messer wichtiger als pseudo-waidmännische Optik.
Hülle
Aus meiner Sicht ist das Material der Klinge eines der wichtigsten Kaufkriterien. Achte unbedingt darauf, dass die Klinge möglichst hart ist. Denn nur harter Stahl kann ausreichend scharf geschliffen werden. Ich empfehle rostfreien CMV-Stahl (XCrMoVMn Stahl) oder vergleichbares Klingenmaterial.
- Hinweis: Bezüglich des Materials empfehle ich dir ganz klar hochwertigen Kunststoff. Ich habe auch großartige Messerhüllen aus Leder, allerdings finde ich das Naturmaterial für Jagd-Equipment weniger gut. Im Eifer des Gefechts beziehungsweise einer nächtlichen Jagd hat man leider nicht immer Zeit das Messer perfekt zu säubern. Somit gelangen auch mal Rückstände des Wildes in der Scheide. Hier bieten Kunststoff Hüllen den Vorteil, dass man diese auch einfach auskochen kann. Leder würde das oftmals nicht überstehen. Kydex Scheiden sind besonders hochwertig und strapazierfähig.
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- Tipp: Die besten Hüllen haben eine Arretier Funktion. Damit kann Gekrösemesser mit einem Handgriff sicher und fest in der Hülle verankern, wie du es in dem Video sehen kannst.
Qualität und Verarbeitung
Wie du ein qualitativ hochwertiges Modell findest, zeige ich dir in diesem Kapitel.
Welche Hersteller liefern qualitativ hochwertige Gekrösemesser?
Die besten Gekrösemesser findest du bei folgenden Herstellern:
- EIKASO
- F. DICK
- Victorinox
- Hinweis: Insgesamt gibt es nur wenige Hersteller, die überhaupt Gekrösemesser anbieten. Meiner Erfahrung nach ist die beste Spezialisierung und Verarbeitung in diesem Bereich bei F. Dick zu finden.
hochwertige und sichere Verarbeitung
Wenn dein Gekrösemesser wackelt, stellt dies nicht nur ein Sicherheitsrisiko dar, sondern erschwert dir zugleich die Handhabung. Achte deshalb darauf, dass Griff und klinge fest miteinander verbunden sind. Zugleich sollte das Messer keine Fugen aufweisen. Andernfalls lagern sich dort Rückstände des geschnittenen Wildes ab und die Nutzung wird unhygienisch.
Handhabung: Tipps und Tricks aus erster Hand
Ich habe einige Jäger in meiner Familie und Verwandtschaft, weshalb ich das ein oder andere Mal aktiv bei der Jagd dabei war. Deshalb möchte ich das Wissen, das ich dabei sammeln konnte, mit euch teilen.
Fachgerechter Umgang
Da ein Gekrösemesser für das Aufbrechen von Wild genutzt wird, werde ich kurz darauf eingehen, wie du dabei am besten vorgehst.
- Vorsicht: Anatomisches Vorwissen notwendig
- Wenn du die Möglichkeit hast, hänge das Wild an den Hinterläufen auf und profitiere von der Schwerkraft.
- Gehe vorsichtig vor und setze das Gekrösemesser so an, dass die Spitze nach oben zeigt.
Pflege und Reinigung
Aufgrund dessen, dass ein Gekrösemesser typischerweise einen Griff aus Kunststoff hat, ist keine besondere Pflege notwendig. Bei der Reinigung sind hingegen ein paar Punkte zu beachten:
- Niemals in der Spülmaschine reinigen! Hitze, Salze und Reiniger lassen die Klinge abstumpfen.
- Nutze lauwarmes Wasser und etwas Spülmittel oder ähnliches und wasche das Gekrösemesser per Hand.
- Reinigung sollte immer so schnell wie möglich erfordern.
- Vergiss das Abtrocknen nicht.
Tipp: Unterwegs ist es nicht immer möglich, Outdoormesser, wie auch ein Jagdmesser, Gürtelmesser oder Überlebensmesser sofort und einwandfrei zu reinigen. In diesem Falle empfehle ich dir, bereits mit einem feuchten Lappen die grobe Reinigung zu vollziehen. Verwahre das Messer anschließend möglichst luftdicht (bspw. in einer Transportbox), damit die Reste nicht antrocknen und putze es gründlich, sobald du zu Hause bist.
Schärfen: Wie die Klinge im Handumdrehen wieder scharf wird
Das beste Gekrösemesser ist überflüssig, wenn die Klinge stumpf ist. Ich habe meine Outdoormesser schon mit den unterschiedlichsten Messerschärfern bearbeitet. Ein Messer für die Jagd bekommst du am besten mit einem Schleif- bzw. Wetzstein wieder auf Vordermann. Dabei empfehle ich dir, auf ein Modell mit zwei unterschiedlichen Körnungen zurückzugreifen.
Hinweis: Falls du dich für eines der raren Modelle mit Sägeschliff entschieden hast, musst du beim Schleifen anders vorgehen. Hier ist es wichtig, jede Welle einzeln zu schleifen. Dabei solltest du so vorgehen, als ob du ein Brotmesser schleifen würdest.
Fazit zum Gekrösemesser
Die Verwendungsmöglichkeiten eines Gekrösemessers sind begrenzt. Allerdings gibt es kein geeigneteres Outdoomesser für das Aufbrechen von Wild oder die Entnahme von Fischinnereien. Da es sich um ein Spezialwerkzeug zum Öffnen der Bauchdecke handelt, ist es vornehmlich für Jäger geeignet. Zum Fischen ist ein spezifisches Angelmesser besser. Ein klarer Pluspunkt ist zudem, dass sich ein gutes Gekrösemesser für jegliches Wild eignet.
Letzte Aktualisierung am 7.10.2024 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
